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5 de jul de 2013

Bavaroise colorida

Bavaroise colorida
Bavaroise colorida: leve e refrescante!
Foto: Mauro Holanda

Bavaroise colorida
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 6
Dificuldade: Médio
Categoria: Musse
Calorias: 294

Ingredientes:

. 4 xícaras (chá) de leite
. 2 pacotinhos de gelatina 
. sem sabor vermelha
. 2 pacotinhos de gelatina sem sabor verde
. 8 ovos
. 16 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Ponha a gelatina vermelha de molho em 1 xícara (chá) de leite frio. Deixe descansar por 25 minutos. À parte bata 4 gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar e regue com 1 xícara (chá) de leite quente. Acrescente a gelatina e misture bem. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até começar a engrossar.  Retire do fogo e deixe amornar. Bata 4 claras em neve e junte 4 colheres (sopa) de açúcar. Bata até formar um suspiro. Incorpore as claras delicadamente ao creme morno e transfira para uma forma molhada. Leve à geladeira por 3 horas. Repita toda a operação com a outra gelatina e o restante dos ingredientes. Despeje sobre a outra gelatina e devolva à geladeira até ficar firme. Sirva gelado.